Une encyclopédie est un ouvrage contenant un résumé des connaissances humaines. En histoire occidentale, l'Encyclopédie réfère au Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers dont la publication commença en 1751 sous la direction de Diderot. La publication s'échelonna jusqu'à 1772 (28 volumes). L'Encyclopédie, qui réuni...